你可能不知道，卖“拍黄瓜”这种看似简单的凉菜，其实需要有专门的许可证。如果没有许可证，就可能被举报和罚款。这在全国各地都是常见的现象。但是，在湖南株洲，有一对父子却把这当成了一种赚钱的手段。他们专门找那些没有许可证的餐馆去消费“拍黄瓜”，然后举报他们，要求高额赔偿。据说，他们从去年开始就这样做了49次，让很多餐馆苦不堪言。

近日，株洲市餐饮业协会发布了一则关于他们父子俩恶劣行径的公告。根据相关资料，多家餐饮企业纷纷向协会投诉，称一家名为严某的餐饮企业，以餐饮企业没有生产“拍黄瓜”等冷食产品的许可为借口，多次投诉餐饮企业，从2020年到现在，已经投诉了49起。被举报的餐饮企业认为是“恶意举报”，并在网上进行了投诉。

记者走访了一些被投诉的饭店，对此也是无可奈何，十分气愤。据相关负责人介绍，像“拍黄瓜”这样的凉菜，尽管制作起来容易，但想要申请到冷食物的生产和销售许可证，难度较大。因为这个条件非常苛刻，需要特殊的装备、特殊的场地，而且需要大量的资金。他们说自己都是小店，花不了那么多钱。更何况，“拍黄瓜”并不是他们的主打菜，都是为了满足顾客的需要才会做的。

他们说，燕家这对父子，正是钻了这一空子，在讹诈他们。他们或自告奋勇地要“拍黄瓜”，或刻意地要“拍黄瓜”，而不是在菜单上。之后，他们将向市场监督管理部门投诉，并向其索要当日所消费金额十倍的赔偿。如果得不到补偿，那么他们将会向更高级别的机构提出申诉。一些饭店不得不做出让步，以平息争端；一些饭店为保护他们的利益，不得不进行斗争。

据记者了解，株洲市优化营商环境中心在收到餐饮企业的投诉后，组织了市场监管局、餐饮协会和被投诉的餐饮企业的代表，就四个方面达成了一致意见，其中就市场监管部门要学习和研究“首违免罚”的监管服务方式。“在此，我们将在全市范围内，提醒所有的餐饮企业和店铺，都要按照自己的规则进行经营。”

对于这种“职业打假”的行为，我们应该予以谴责和制止。同时，我们也应该呼吁相关部门进一步优化食品经营许可程序和标准，降低小店办证难度和成本，并加强对冷食类食品制售许可证的宣传和指导。只有这样，才能保障消费者的权益和安全，也能保护正规经营者的利益和尊严。