“要按当天总消费500多元的10倍进行赔付，谁受得了？我是有错，但感觉他这是恶意的敲诈！”张盛怀疑自己遇到‘职业打假人’，一份“拍黄瓜”售价10元，从2022年8月上架至今，共计售卖不到百份，“赚的还没赔的多”。因索赔金额过高，双方一直未协商好。

宋明在株洲芦淞区人民中路经营一家羊肉馆，今年3月，晏先生在他的餐馆消费近300元，其中有一份“拍黄瓜”。很快，宋明也被举报了。一番讨价还价，支付了2400元的赔偿费用。收到钱后，举报人如约撤销了投诉。“本以为只有我一家，想着破财免灾，现在看来不是这么回事。”事后，宋明停止了凉菜销售，并下架了红牛等功能性饮料，“不在经营许可范围的，都不打算卖了，被盯上划不来！”

附近一家炒菜店的经营者刘亮，坚持认为自己遭遇了“钓鱼式维权”。刘亮告诉记者，原本菜单上并没有“拍黄瓜”这道菜，晏先生在店里消费时，主动要求他做一道“拍黄瓜”，“我说没有，他要我把黄瓜拍碎，撒点辣椒什么的就行。”没想到，几天后，刘亮的餐馆就被举报了。

记者了解到，目前拥有冷食类食品制售许可的餐饮店并不多。4月28日，三湘都市报记者在某外卖平台上，随机查看了株洲10家售卖拍黄瓜、凉拌黄瓜的外卖店铺，仅3家店铺的《食品经营许可证》上有冷食类食品制售的资质。

三湘都市报记者以开店为由咨询株洲芦淞区市场监管局，工作人员表示，餐饮服务提供者在办理食品经营许可证的时候需要申请经营项目，若制售凉菜必须有冷食类食品制售许可。同时，冷食食品安全风险较高，容易滋生微生物，加工的过程控制要求更严。“餐饮小店难合规，建议不要做凉菜。”该名工作人员表示。

有网友表示，正常维权可以，但不能惯着“职业打假人”。也有网友表示，售卖冷食本来就要资质，即使是“职业打假人”也是消费者，只要没有恶意敲诈，经营者就应该为自己的行为买单。

记者在采访中了解到，株洲市优化营商环境中心已就此事组织当地市场监管、餐饮行业协会及被举报餐饮企业代表召开协调会，达成共识：市场监管部门进一步强化市场监督服务，指导企业合法合规经营；餐饮企业进一步强化合法合规经营意识，及时整改存在的问题；市场监管部门借鉴探索“首违免罚”的监管服务具体措施……

湖南法健律师事务所律师杨纲分析认为，从法律上看，店家未取得冷食类食品经营资质却售卖“拍黄瓜”，被举报并不冤。但同一批消费者、同一事由3年连续投诉49起，应当属于“职业打假人”。