蓝山县民间历来有春食野菜的习俗，随着时代的变迁，经过手艺精湛的乡厨和心灵手巧的主妇们别出心裁的创意，把春天里刚刚破土而出或吐绿纳新的山珍，加工成一道道美味菜肴端上餐桌，成就了人们记忆里挥之不去的乡村野菜宴。

主妇们忙得不亦乐乎，一家之主的乡厨也加快了手里的进度，鲜嫩的香椿切碎调上几枚正宗土鸡蛋，大火旺灶，短短几分钟，一盘能燥湿清热的香椿煎蛋饼立马香气四溢。少许猪油就能激发出水芹汤和瘦肉苦菜汤的灵性，清爽香甜的水芹和苦菜用来降火最好不过。不用过多的佐料，青炒水蕨菜、素炒雷公菌十分清脆爽口，既是山珍里的开胃菜，也是降火清肠的食材。

虽已春花烂漫，但抗击疫情还没有结束，宅在家中的村民们十分珍惜一家团圆的时光，一桌注满乡情亲情的乡村野菜宴，正是村民们用最简单的生活方式来对待复杂的生活万象。（通讯员 孟江兵 时刻新闻记者 于佳丽）