在一些社交平台上，许多网友在分享自己看到的“白人饭”，抑或是自己准备的“白人饭”。所谓“白人饭”，主要指的是将食材简单组合，不需开火过油，而这种饮食习惯来自于欧美国家和地区。

“白人饭”可能不好吃，但能维持打工人的日常能量所需。更重要的是，它不会占用太多宝贵的不打工时间。

俗话说，千事万事，吃饭大事。但对于如今动辄“996”“通勤两小时”的年轻人来说，好好做饭、吃饭却变成了难事。

从预制菜到“白人饭”，从做饭糊弄学到剩菜盲盒，年轻人在想方设法善待自己的胃、抚慰自己的味蕾，但饮食习惯的变化，或许也在逐渐改变这代人的精神与文化。

最近流行开来的“白人饭”，起初来源于中西饮食习惯的不同。整体上，因为西方人更重视晚餐，所以午餐一般吃得较少甚至不吃。

基于此，一些身处海外或有着外国同事的中国网友，发现这些外国人吃午饭似乎进化掉了“食欲”，他们携带的午饭大多是简单的以素食为主的食材组合，烹饪方式大多是煮或蒸，甚至是生食。

胡萝卜、土豆、生菜、菠菜随机搭配，饼干加奶酪也是一顿饭，生吃芹菜、彩椒也算得上为身体提供了能量。

中国网络上对于“白人饭”的讨论也引起外国网友的关注，甚至纷纷表示赞同，认为中国网友的吐槽十分精准。

然而，在“白人饭”的说法走红后，不少中国网友在调侃过后，竟然表示有些心动，可以一试。随后有不少打工人对“白人饭”给出好评，因为这样的餐食准备起来既省时又省力，且十分符合现在的轻食健康潮流。唯一的缺点，可能就是字面意义上的吃糠咽菜。

事实上，在近期“白人饭”流行开来之前，从去年开始，年轻人就发明了“做饭糊弄学”，这一新菜系流派尤其受“95后”的关注和热捧。

虽然与“白人饭”同样主打便捷省事，但做饭糊弄学以中餐为基底，强调万事万物一锅炖，能手掰就不用刀切，能在锅里打蛋就不用筷子和碗。食材调味料依次下锅，煮熟、炒熟后端着锅吃，能少洗许多餐具。

当然，也不是所有人的视神经都能接受这样的大乱炖场面，有网友直言：“这和猪食有什么区别？”

但与“白人饭”相比，做饭糊弄学是更适合爱喝温水的中国人的热食，而且讲究荤素搭配，何况有调味料加持也不会索然无味。

从做饭糊弄学到白人饭，很难说这是年轻人对饮食追求的进步还是厨艺的退化。但有一点是明确的，现在的年轻人们，正在想方设法让吃饭这件事，变得简单一点，再简单一点。

正所谓有需求就有市场，近十年中国人饮食习惯的变迁，也极大改变了中国的餐饮和食品行业。

2010年后，智能手机和互联网行业蓬勃发展，也将网络外卖订餐这样的消费方式带入生活中。

此后几年，外卖行业迎来爆发。根据《中国互联网络发展状况统计报告》，2018年时外卖用户数量已达到4.06亿人，手机网上外卖用户规模达3.97亿人。同时，《2018-2019中国在线外卖行业研究报告》显示，2018年中国外卖市场规模突破了2400亿元。

现如今，外卖已成为餐饮行业的重要营收来源。2020年，中国贸促会研究院曾发布《外卖业务对餐饮业高质量发展的作用研究》，指出在餐饮业总营收与总利润的增量中，分别有75%和65%是由外卖拉动。

然而，随着物价变动和互联网平台的红利期走向尾声，外卖也不像从前那样物美价廉。一份外卖动辄就要20元、30元，在一线城市则价格更甚。年轻的打工人逐渐发现，自己辛辛苦苦工作一天，赚到的可能还抵不上饭钱。

更不用说，多年连续不断“脏外卖”的新闻曝光，让消费者面对不知从何而来的外卖难以下咽。因此，即使外卖依然热卖，但现在一部分年轻人已经开始尝试自己做饭带饭，不仅省钱，还省心。

数据显示，截至2022年12月，我国网上外卖用户规模为5.21亿人，较2021年12月减少2299万人。