（央视财经《职场健康课》）进入夏季，天气炎热，细菌的生长繁殖也日益活跃。所谓“病从口入”，烹饪菜肴时，您是否想到厨房里可能隐藏着“健康杀手”？它们又会导致什么疾病？

· 大肠杆菌对生存条件要求很低，厨房稍有些水或食物残余的位置就会生长，比如：没晾干的砧板、抹布、水槽等。夏季温暖湿润，大肠杆菌生长繁殖的速度非常快。

· 大肠杆菌不耐高温，一般平原地区煮沸100℃，约15分钟到30分钟能将其杀灭。温度在4℃左右时，大肠杆菌生长速度减慢；零下20℃以下时，进入休眠状态，停止繁殖。

· 李斯特菌素有“冰箱杀手”之称，在4℃低温条件下仍能生长，冰箱中的牛奶、酸奶、蛋类、肉类、冷饮、蔬菜等都有可能寄生。

· 高温环境容易杀灭李斯特菌，冷藏的食物可通过煮沸加热灭菌。另外，定期清理冰箱、给冰箱消毒，有助于消灭李斯特菌。

· 副溶血弧菌主要寄居在鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品内，进食含有该菌的食物或者被含有该菌的食材划伤，可引起感染。

· 常寄生于人和动物的皮肤、鼻腔、咽喉、肠胃等组织上，在空气和污水等环境中也时有发现。当食用该菌污染的食物，或者身体伤口接触到污染源时，可引起感染。

· 金黄色葡萄球菌对高温有一定的耐受力，一般在80℃以上的高温环境30分钟可以将其杀灭。也可用70％的乙醇进行消杀。

正确。食物放入冰箱前携带有细菌，其中很多细菌在低温环境只是进入休眠状态，并未死掉，解冻后会继续繁殖。每次融化过程，都是在给细菌增量繁殖机会。

此外，医生提醒：这些致病菌侵袭人体时引发的症状有较多相似之处，比如腹泻、腹痛、发烧等。因此，一旦发生感染，要到医院检查化验，才能准确鉴别是哪种病菌导致的，对症用药。