荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 桦轩）一声高昂的唢呐声和铜锣声同时响起，洪亮的“起轿”声传来，八名轿夫从场馆中心的位置抬起大红花轿，轻快地颠动起来。6月3日至5日，在武汉国际博览中心，2023年中国食品博览会暨食品工业“三品”成果展盛大开幕，展会首日一场别开生面的“婚礼”尤为引人注目。

展会上再现电影《红高粱》颠花轿的经典场景，但与传统欢闹的摇晃颠轿不同的是，这次轿夫们慢步轻移，多了一丝小心翼翼，因为“端坐”轿中的并非新娘“九儿”，而是两篮深海鱼胶。这一独特的登场方式，让现场观众近距离看到一场以花胶为主角的传统文化新演绎的同时，也打开了一扇了解当下“中式新滋补”潮流的新视窗。

本次展会参展商官栈花胶负责人表示，这次特意带来了岭南地区最受青睐的，存放超10年的深海鱼胶，向观众展示特色美食文化。“轿夫”们则是来自湖北黄石的非遗文化艺人，原汁原味地呈现出传统嫁娶习俗“颠花轿”。如此别出心裁的亮相，一方面是向传统文化致敬，另一方面也希望唤起大家对花胶独特价值的关注。

“随着生活水平提高，花胶已进入寻常百姓家，成为普通大众餐桌上的滋补品。后疫情时代，滋补品的增长势头尤其迅猛，营养、便捷等市场细分需求也在催生出更多新品类”，官栈花胶负责人介绍，官栈紧抓健康食品的即食消费趋势，迅速打造出即食花胶产品矩阵，保留花胶原有营养成分的同时，通过现代产业技术保证口感鲜美，在2020年至2022年实现连续三年全国花胶销量第一。

相关数据显示，近五年来我国花胶市场持续增长，预计2025年可达232亿规模。其中，未来即食花胶和鲜炖花胶将主导市场，并涌现出更多新品类。年轻人是新消费主力，有58%的年轻代消费者已经养成了每月购买一次以上花胶的习惯。

食博会不仅是一场各式美食的展览，更是美食文化和健康生活方式的交流展示平台。为进一步促进花胶供应链升级，让传统滋补品更符合现代饮食标准化、精细化、快速化的需求，官栈表示，将积极携手更多企业和协会投入到干花胶、鲜炖花胶等系列标准的制定中，共同推动中式滋补行业发展。目前，官栈还计划面向市场推出定制产品。