这是一种淄博特色的吃法，用小饼对折再对折，沾上蘸料，再夹上一根刚从炭火上取下的烤串，用力一撸，把铁签拔出来，就可以大快朵颐了。

这种美味在短视频平台上走红后，吸引了全国各地的游客涌入淄博。这个五一假期，淄博成为了最火的旅游目的地之一。美团数据显示，“五一”期间淄博旅游订单同比增长超2000%。

淄博烧烤店主们也忙得不可开交。王小立经营了近30年的烧烤店，从来没有见过这样的阵仗。他每天早上6点半就要去小饼厂家排队取货，晚上10点多才能收摊。他说，现在一家店一天的营业额就超过3万元，大概是原来的三倍。

孙刚的新店刚刚开业不久，就被游客“攻陷”。他说，现在干一天，抵得上原来干三天。但是他也面临着人手不足、食材紧缺、设备缺货等问题。他说，他不希望这么忙，压力太大了。

老板们虽然赚了钱，但也担心出错。他们怕上菜慢了、口味不合适，让远道而来的游客失望。他们也怕给淄博城市形象造成负面影响。

有些老板甚至连电话都没法接了。王小立告诉时代财经，他的手机每天都有无数个电话打进来，询问烧烤店的营业时间、位置、排队情况等等。有一次，他把手机放在房间里半个小时不到，就错过了100多通电话。

淄博市文旅局也及时做出了应对措施。他们开设了专门的烧烤公交专线，为游客提供出行地图、住宿指南、烧烤店排队进度等信息，并提醒游客“五一”期间中心城区酒店已基本售罄，客流量已超出接待能力。

游客们对淄博的态度也很大度。有人在牛奶棒里吃出了别针，也没有生气，只是觉得淄博市民热情好客。有人在店门口等了几个小时也没有吃到烧烤，也没有埋怨，只是觉得淄博值得再来。

淄博烧烤用一种简单的吃法，打动了全国人民的胃。这是一种意想不到的文化传播和城市推广