不少人都会把它当成水果来生吃

荸荠（bí qi）又称 ，俗称地栗。它皮薄肉嫩，爽脆可口，不仅含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素，且有较高的药用价值。

这要从荸荠的生长环境说起。

在生长过程中，荸荠很容易被水中一些寄生虫的幼虫寄生。最常见的寄生虫叫

姜片虫幼虫可能会在荸荠的表皮上，也可能会

更严重时（比如吃下了很多幼虫），姜片虫会堆在肠道内， 儿童感染后还会影响身体和智力发育。

另外，荸荠皮上还携带了一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化学物质。

因此，荸荠千万不要带皮生吃。很多人心存侥幸，认为自己生吃过也没什么事，但逃过寄生虫感染可不是拼运气的，以防万一，以后还是多加小心为好；而且姜片虫的感染是有潜伏期的，和急性的食物中毒不同，有些感染可能要1～2个月后才发作。

等水生植物容易附着姜片虫，同样不建议生吃，应煮熟后再食用。

削皮了吃，应该是安全的吧？

很多人家里一刀多用，给荸荠削皮可能会接触到寄生虫或虫卵，很容易导致交叉感染。处理食材时应注意生熟分开， 菜刀和砧板等器物用完后应及时清洗，可用开水烫煮或暴晒

有消化不良、脾胃积滞的症状，可以食用消积通便的雪羹汤。

【注意】脾胃虚寒的人不建议食用。

《温病条辨》中“五汁饮”就以荸荠入药，五种白色的食材搭配，能很好地保养肺部、保湿皮肤。

才能吃，尤其是涮火锅的时候，别急在一时。

时就可能进入体内。可导致肝管炎、肝管结石等肝脏疾病，一旦感染，有的甚至可以存活20-30年。因此，淡水鱼虾一定要煮熟。

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