随着人们愈发追求绿色、健康的生活方式，水果蔬菜上残留的农药、保鲜剂、防腐剂越来越受到消费者关注，果蔬清洗机的功能迎合了市场需求，成为消费者的小厨电新宠。果蔬清洗机是否像商家宣传的那样神奇？泡泡越多去农残效果越好吗？

为证明“除菌去农残，效果看得见”，不少品牌的果蔬清洗机在宣传时，都会放一张食材周围布满泡沫的效果图，促销人员则称，“泡沫越多说明洗出来的有害物越多、效果越好。”那么，事实真的如此吗？

科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋接受记者采访时说，我国农产品质量安全保持在较高水平，消费者无须“谈药色变”。用果蔬清洗机清洗蔬菜、水果或肉类时出现的泡沫状物质，并不是细菌、农药残留或激素、瘦肉精之类的“脏东西”。

阮光锋解释说，目前市面上大部分果蔬清洗机基本都采用的羟基水离子净化技术，即用水作为原材料，通过电解水产生“羟基自由基”，而用果蔬清洗机清洗食材时冒出的大量气泡，其实只是具有强氧化性的羟基水离子，它们接触在浸泡的食物表面，与果蔬或肉类里面的蛋白质发生化学作用，形成表面活性剂，也就是肉眼可见的泡沫。

同时，类似的效果也并非果蔬清洗机独有，肉类和蔬菜在焯水的时候，也会出现数量不等的泡沫。这是因为食材中含有蛋白质和游离氨基酸，它们都能成为类似表面活性剂的物质，与气体结合后就会出现泡沫。

阮光锋认为，对于每天都要吃的食材，洗得干净点总没坏处，但商家不能利用人们对食物安全的恐慌和“食物能洗出泡沫”的知识盲区来大肆忽悠。希望消费者在追求美好生活的同时，擦亮眼睛、理性消费。

阮光锋同时强调，目前通过饮食摄入的农药残留并不高。中国疾病预防与控制中心的评估显示，我国绝大部分水果和蔬菜中的农药残留均未超标。考虑到蔬菜水果对健康的诸多好处，消费者不用担心农药残留问题。另外，平时吃果蔬时用清水冲洗、削皮等简单处理也可以降低可能存在的风险。

关注果蔬清洗机的清洗原理。目前市场上的果蔬清洗机主要有臭氧型、超声波型和离子型。臭氧型是利用臭氧的强氧化性达到净化效果，臭氧作为消毒剂技术成熟、杀菌能力也十分显著。但是臭氧会刺激人体的呼吸道黏膜，在高浓度条件下其强氧化性对物品的损坏严重，应谨慎选择。超声波型是利用超声波在液体中传播产生正负交变的声压，形成射流冲击果蔬以达到净化效果，该技术本身杀菌能力有限，且超声波功率较大时才能起到明显的农残降解效果。离子型是电解条件下在水中产生羟基自由基，并利用其高级氧化技术（通过发生装置通电后产生粒子促使水分子分解）达到净化效果，是近年行业推崇的新技术方向。

关注果蔬清洗机的功率和续航能力。果蔬清洗机的功率虽然不能直接与杀菌去残能力画等号，但是功率也从另外一个角度反映了果蔬清洗机的工作能力。相同条件下，功率较大的清洗能力相对功率较小的效果更佳，但是选购时也要注意，功率较大的清洗机可能会带来运转噪声或者其他方面的不良影响。续航能力反映了果蔬清洗机连续工作的能力，续航能力较长的果蔬清洗机减少了使用者频繁充电的困扰，拥有更好的使用体验。消费者在选购果蔬清洗机时，不要被商家的夸大宣传迷惑，近年来虚标功率和续航时间的问题时有发生。

多关注果蔬清洗机的测评效果。随着电商和自媒体的发展，目前在电商平台和自媒体上可以发现有多个对果蔬清洗机的自行测评视频，消费者可以多关注此类测评，了解果蔬清洗机的测评效果，增加对果蔬清洗机的认知和了解。

此外，国内多个省份的消费者保护协会也开展了多种类似产品的测评活动，站在第三方角度，利用科学的手段对市场上的果蔬清洗机产品进行评测。消费者更要多关注此类的评测结果，关注测评中发现的问题，避免在选购此类商品时“踩坑”。 （宗 和）