2019年，胡亭创立虎头局，以矫健迅猛的老虎姿态，抢夺烘焙赛道的蛋糕。从长沙北上，来到上海滩，胡亭将总部安置在了上海绿谷广场。这是胡亭求学的城市，也是创业的中心。

虎头局最喜欢对外讲述的产品故事是，其所用的红枣品种和枣泥的制作工艺区别于传统做法，使得自身产品不带苦味。胡亭在接受采访时表示，制作玫瑰饼时不使用市面上普遍的滇红玫瑰，而要引入地方农科院的新玫瑰品种，如果无法保证原料的“独一性”，那就要调配，比如用了三种榴莲才调出来的榴莲馅。

讲究的用料一度让虎头局圈粉无数，不少消费者甚至为它的产品“背书”。一名烘焙行业业内人士向时代周报记者直言，虎头局是新中式烘焙的一匹黑马，严格来说，是行业里最先将中西式烘焙完美结合的品牌，“胡亭在烘焙品牌塑造上其实很有天赋。”

曾与胡亭在工作上打过交道的虎头局员工Kitty（化名）告诉时代周报记者，虎头局主打怀旧和国潮，胡亭会在产品设计和宣传上往这两方面靠拢，有时候能做得很出彩，消费者会很喜欢。

但这些奇思妙想，有时候又会用力过猛。“虎头局的一些包装设计，会被顾客指出这样‘很low’，公司下了重本却费力不讨好，但胡亭很少会考虑成本的事。”她说道。

时代周报记者从虎头局加盟申请渠道了解到，不同店型的加盟费不同，从100万以下至300万。根据上述公告，虎头局的第一批加盟门店将在2023年春节后正式开业。但据媒体报道，自虎头局宣布开放加盟以来，截至3月27日，还没有任何一家加盟店开业。4月2日，虎头局员工Jason在接受媒体时透露，目前，武汉的门店都已转让给加盟商。

带“资”进场的虎头局在营销造势上不断烧钱，无序扩张。直至资本抽身而去，被“捧杀”的胡亭终于摔了一个跟头。仅用一年时间，虎头局便上演了一场从资本宠儿，到负债累累的悲剧。

“虎头局前端门店收入支撑不了整个公司的运营，需要源源不断融资。但当门店端流量受限，门店收入被卡，资本投资方向从规模转向效率，虎头局难拿新融资，资金链问题就此出现。”他如是分析。

虎头局的生命来到了最后的倒计时，属于胡亭与虎头局的大势已去。此时的胡亭，如果回想起1年前，或许会收起不甘之心，向现实屈服。

彼时，虎头局下坡路初露端倪，虎头局最大的两位股东曾向胡亭提出“止损计划”。但胡亭并没有听取建议：“好不容易将总部建起来，这样做岂不是一夜之间又回到了初创时的人力状态？”

商业世界有无数个如果，但只有一个结果。此时，胡亭已经后悔了，但为她的任性买单的，还有一众员工与供应商。