人类离不开盐是因为盐对于人类的生理功能具有重要作用。在人体内，盐起着调节水分平衡、维持血压、促进肌肉和神经的正常功能等多种作用。同时，盐还能够增强食物的口感、延长食品的保存期限和防止细菌生长等功能。

然而，原始人并没有盐，他们几乎全靠食物中的盐份来满足身体所需。原始人主要靠食物中的天然盐，例如吃肉、鱼、贝类等，这些食物会带来一定的盐分。而且，原始人的食物通常比现代人更加新鲜和未经处理，因此含有更多的天然盐。

但是，随着人类文明的发展，盐成为了一种基本的食品调料，也被广泛用于食品加工中。现代人的食品是越来越加工和精细，因此含盐量也越来越少。这使得现代人的食物中缺乏足够的盐分。

当然，对于盐的摄入也需要注意适度。过多的盐摄入会增加血压并增加患心血管疾病和中风的风险。因此，建议每天摄入盐的量应该控制在5克以下。

总的来说，人类离不开盐是因为盐在人体内具有重要作用，但并不代表过量食用盐对身体有益。原始人主要从食物中获取盐分，现代人则需要注意摄入适当的盐分。